BRASSERIE KISS WING

KISS'WING

La brasserie Kiss'Wing, "qui swingue", est établie à Montblanc dans l'Hérault depuis fin 2016. Fondée par Anaïs Ducrocq et son frère Florent, originaires de Pézenas et passionnés de bière, Kiss'Wing dispose de son propre atelier et fabrique des bières bio de manière artisanale.
Le malt, le houblon, la levure et l'eau constituent les seuls ingrédients, la bière ne contenant ni additif, ni conservateur, ni colorant.

Cette bière artisanale bénéficiant du label Bio est vite saluée dans le Bitterois, et dans toute la région Occitanie, pour ses qualités et le dynamisme de ses créateurs, toujours à l’affût de nouvelles recettes.
La brasserie organise régulièrement des soirées dégustation conviviales, et des visites de groupe ou individuelles.

Conditionnées dans d'élégantes bouteilles, les bières bio de terroir Kiss'Wing, ont des étiquettes innovantes et lookées, figurant un couple de danseurs de tango, et faisant référence à différentes danses swing rétro : fox trot, charleston, balboa, bebop, boogie woogie, et autres danses endiablées. Le logo est aussi visible sur les sous-bocks de la marque, ayant vocation publicitaire.

BIÈRE BLONDE

Les bières blondes Charleston, Beeb'Hop, conviennent à tous. La Jive, bière de saison est aussi une bière blonde aromatisée au poivre et au gingembre. À l'origine, une bière est dite "de saison", si elle est produite au début de l'hiver pour être bue au printemps ou en été. Destinée au départ aux travailleurs agricoles saisonniers en Belgique, elle se doit d’être désaltérante plus qu'alcoolisée.

BIÈRE AMBRÉE

La micro-brasserie Kiss'Wing a aussi élaboré différentes bières ambrées à la couleur caractéristique allant du orange au roux foncé, provenant du degré de torréfaction du malt. On y ajoute de arômes variés, et on repère les notes de caramel et pain grillé de la Fox trot, ou les notes épicées de la Winter Kiver, qui réchauffent et réconfortent par temps froid.

BIÈRE BLANCHE

Rafraîchissante et désaltérante l'été, la bière blanche est légère, peu titrée en alcool, de style Witbier (bière belge). De couleur claire, elle est plus pâle que la bière blonde.
C'est la bière blanche et parfumée Suzie Q qui a été récompensée par une médaille d'argent au salon de l'agriculture de Paris en 2019. C'est une bière douce et sans amertume, à base de malt de blé et d'orge, et aromatisée avec du zeste d'orange et de la coriandre.
La Suzie Q est de fermentation haute, ce qui signifie, qu'on y a ajouté des levures de type "Saccharomyces cerevisiae" utilisées depuis l'antiquité, et que la bière a été fermentée à une température comprise entre 20 et 24°.

BIÈRE BRUNE

La Balboa, bière brune, porte le nom d'une danse des années 1920, issue du charleston. C'est une boisson de couleur plus ou moins foncée, à la saveur un peu amère, et aux arômes de café et de cacao, donnés par la torréfaction du malt d'orge.
Elle s'accorde avec des mets épicés, et évidemment avec des desserts au café et:ou au chocolat. il existe de nombreuse recettes à base de bière brune, dont la carbonnade flamande (ragoût de bœuf) ou les moules à la bière.