ADMIRAL RODNEY

ADMIRAL RODNEY

Admiral Rodney est une marque de rhum de grande qualité créée en 1981 et basée dans les "îles du vent", à Sainte-Lucie dans les Caraïbes. L’île paradisiaque de Sainte-Lucie, une ancienne colonie britannique, est située entre la Martinique et la Barbade.
Les différents rhums "Admiral Rodney" sont des rhums prestigieux de tradition anglaise élaborés en hommage à Georges Rodney, célèbre amiral britannique vainqueur de la flotte française en 1782. Ils portent le nom des navires impliqués dans la bataille des Saintes ; "Princessa" ou "Formidable" par exemple.

L'activité d'Admiral Rodney s'est développée à l'international en prenant une place originale dans le monde du rhum, et ses grands crus sont plébiscités par les amateurs d'eaux de vie.

LE RHUM ADMIRAL RODNEY

Admiral Rodney produit des rhums vieux incontournables, parmi les meilleurs du monde. La marque utilise la mélasse de canne à sucre, un liquide sucré, pale, visqueux et dense qui est un résidu du traitement de la canne à sucre. La marque propose des rhums vieux, très vieux ou hors d'âge.
Le rhum distillé est un rhum puissant souvent récompensé et médaillé ces dernières années. Il vieillit en moyenne dix ans dans des fûts à Bourbon en chêne blanc d'Amérique, ce qui lui donne sa belle teinte acajou ou ambrée.

USAGES GASTRONOMIQUES DU RHUM

Le rhum se consomme beaucoup en cocktails dont certains comme le Mojito cubain, le Punch ou le Planteur sont très connus et appréciés.

En cuisine, il agrémente avec bonheur poissons et fruits de mer (saumon, dorade, crevettes flambées), ou viandes (jambon de Noël antillais à l'ananas arrosé de rhum vieux), et rehausse le goût de très nombreuses préparations salées.
Le rhum se place dans les marinades ou est utilisé pour le flambage.

Il apparaît aussi dans des recettes sucrées. Le dessert au rhum le plus connu est certainement la banane flambée, qui sent bon les Antilles ; mais l'affinité du rhum avec les desserts, ne se limite pas aux bananes flambées. Sont très connus aussi le baba au rhum, les fruits infusés, les pâtisseries chocolat et rhum ou à base de café? et les crèmes brûlées.
Certains gâteaux comme le baba sont "punchés", c'est à dire imbibés d'un sirop au rhum qui leur donne souplesse et moelleux.

À la fin du repas les amateurs de rhum font souvent le choix d'un café arrosé ; et le rhum s'associe parfaitement avec le café chaud. Le rhum traditionnel Amiral Rodney est parfait servi en digestif dans un verre dédié à cheminée rétrécie.

Mention spéciale pour le grog qui se prépare en cas de refroidissement : un mélange de rhum, d'eau chaude, de thé ou de lait, mêlé de miel et de jus de citron.