VIN BIO / VIN BIO & BIODYNAMIQUE

VIN BIO & BIODYNAMIQUE

Vins biologiques et vins biodynamiques sont des vins sains, issus de la viticulture bio. Présents dans toutes les régions de France, ils le sont particulièrement en Languedoc-Roussillon, une zone géographique où de nouveaux vignobles apparaissent.
La tendance est véritablement au bio qui connaît un essor remarquable dans tous les secteurs. Les consommateurs souhaitent être informés de l’impact des produits sur l'environnement et la santé, et ce particulièrement dans le secteur alimentaire ou la qualité est impérativement requise. L'agriculture et la viticulture bio s'adaptent et poursuivent leur évolution vers toujours plus de bio.

VIN BIO

Un vin bio implique qu'aucun pesticide ou herbicide n'a été employé par le vigneron dans ses vignes. Cependant, lors de la vinification, des produits chimiques comme le souffre ou des levures, peuvent être ajoutés.
Le vin bio affiche le logo bio européen (feuille étoilée ou Euro-feuille) qui assure que le vin est sans produit chimique de synthèse (avant ou après la récolte). Le label AB préexistant en France (créé en 1985) est amené à disparaître mais son logo vert et blanc est toujours présent sur les emballages et contenants, et offre une garantie supplémentaire de qualité.

La viticulture biologique lutte contre les maladies de la vigne avec de la bouillie bordelaise ou du soufre en poudre dont les doses maximales sont inférieures à celles utilisées pour la viticulture conventionnelle.

VIN BIODYNAMIQUE

Sous l'influence du scientifique allemand Rudolf Steiner au début du XXe siècle, s'est développée une agriculture différente, qui s'est progressivement étendue à tous les continents. La biodynamie concerne toutes les activités agricoles, et évidemment la viticulture. Elle préconise l'usage de préparations à base d'herbes médicinales par exemple, et recommande aux viticulteurs de travailler en tenant compte des rythmes lunaires et planétaires. Avec ces méthodes exigeantes, la viticulture préserve le sol pour les générations futures.

Un vin biodynamique présuppose un vin biologique (certifié bio préalablement), mais par exemple, l'ajout de soufre (antioxydant) est réduit dans son élaboration, et les doses de cuivre (fongicide) sont inférieures à celles autorisées pour le vin bio. Le label privé Demeter certifie que des contrôles sont effectués tous les ans, qu'un cahier des charges très strict est respecté (qualité des raisins, tonneaux en bois, bouteilles en verre...etc), et que le domaine agricole est dans son intégralité converti à la biodynamie.
Pour le conditionnement des vins (contenant et bouchon), seuls le liège et le verre sont autorisés. L'étiquette comporte le logo : nom Demeter en écriture stylisée et fleur.
Existe aussi en France le label Biodyvin, qui réunit un groupe de vignerons travaillant en biodynamie.